A Cultura do Gergelim
O gergelim (Sesamum indicum L.) pertence à família Pedaliácea. É uma das plantas oleaginosas mais antigas e usadas pela humanidade. A África é considerada o continente de origem. No Brasil, foi introduzido, no Nordeste pelos portugueses no século XVI, sendo plantado para consumo local. As pesquisas são de grande valor sócioeconômico pela possibilidade de se ofertar às populações rurais uma fonte a mais de alimento de alto valor calórico rico em óleo (50%) e proteínas (30%), aliada a sua reconhecida tolerância à seca e facilidade de cultivo por ser adaptado às condições semiáridas. As sementes são ricas em aminoácidos nobres; substâncias bioativas e imuno-estimulantes, como arginina, a metionina, a cistina e a leucina; e em sais minerais, como cálcio, ferro, fósforo, potássio, magnésio, zinco e selênio. São encontradas também vitaminas do complexo B e niacina. O óleo contido em suas sementes é rico em ácidos graxos insaturados, como oleico (47%) e linoleico (41%), e constituintes secundários (Sesamina, sesamolina e sesamol), que determinam alta estabilidade química e antioxidante.
| Gergelim
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| Gênero(s): Sesamum
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| Espécie(s): S. Indicum
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| Tipo da semente: Ortodoxa
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O Banco Ativo de Germoplasma do gergelim (S. indicum L) da Embrapa Algodão foi implantado em implantado em 1986. Os trabalhos desenvolvidos com essa oleaginosa têm por finalidade garantir a diversidade por meio de enriquecimento, caracterização, multiplicação, conservação, documentação e divulgação de informações dos acessos mantidos no BAG.
- Embrapa Algodâo | Acervo para consulta
