Recursos Genéticos de Alho

Banco Ativo de Gernoplasma de Alho
Unidade: Embrapa Hortaliças
Curadoria: Francisco Vilela Resende
Telefone: (61) 3385-9034
E-mail: francisco.resende@embrapa.br
Currículo:http://lattes.cnpq.br/0350524536934711

A Cultura do Alho

O alho (Allium sativum L.) é uma das plantas cultivadas mais antigas do mundo. É utilizado há mais de 5.000 anos como alimento pelo homem. A espécie é originária da Ásia Central, pertence à família Liliaceae e possui propriedades condimentares, medicinais e antibióticas.

Planta herbácea, alcançando 50 cm de altura ou mais; as folhas são lanceoladas pontiagudas, longas e achatadas com 20 a 30 cm de comprimento. Possui um pseudocaule formado pelas bainhas das folhas que se inserem num caule pequeno e achatado chamado de prato. O bulbo é dividido em bulbilhos compridos e reunido em um invólucro comum de várias túnicas esbranquiçadas que são facilmente destacáveis. Cada dente, com coloração variando de branco a violeta, é envolvido por uma túnica própria. Pode emitir um escapo floral composto por minibulbilhos. Podem aparecer flores pequenas em cachos, de cor rosada ou branca. As sementes botânicas verdadeiras raramente ocorrem.