A cultura do arroz
O arroz, que é um dos cereais mais consumidos no mundo, faz parte dos hábitos alimentares dos brasileiros. É considerado um alimento básico e essencial para uma dieta saudável, como fonte primária de energia advinda de carboidratos complexos, além de fonte proteica. O Brasil é o maior produtor de arroz da América Latina e o nono do mundo. O arroz irrigado concentra-se nos estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina e Tocantins, e o arroz de terras altas nos estados do Mato Grosso, Maranhão, Pará e Goiás. O arroz pertence ao gênero Oryza, tribo Oryzae e à família Poaceae (Gramineae), com vinte e três espécies descritas. O complexo Oryza sativa compreende duas espécies cultivadas, autógamas (O. glaberrima e O. sativa) e cinco espécies silvestres (O. rufipogon, O. barthii, O. longistaminata, O. meridionalis e O. glumaepatula, que é nativa do Brasil). As espécies do gênero Oryza possuem n = 12 cromossomos, e há alguma flexibilidade em cruzamentos interespecíficos. A espécie Oryza sativa possui duas subespécies, indica e japonica. Em 1952, foi identificada uma terceira subespécie, javanica, que atualmente é incluída na subespécie japonica como japonica tropical.
Variedade de arroz; Foto: Acervo BAG Arroz e Feijão.
| Arroz
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| Gênero(s): Oryza
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| Espécie(s): O. sativa, O. alta; O. glumaepatula; O. grandiglumis; O. latifolia; O. nivara; O. rufipogon; O. punctata; O. officinalis; O. breviligulata
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Bancos Ativos de Germoplasma
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